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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。