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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸

泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。