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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火

煮开
后转中火。煮到  水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。