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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。