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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。