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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
 ，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。