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做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。