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　　做法 ：春 笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮
到水快熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。