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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分
钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀

稍收汁
时盖上锅盖焖。