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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，

生 姜  切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅 盖焖。