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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。