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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油， 待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火 煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。