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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。