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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖 焖。