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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。