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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在

锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。