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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2
勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。