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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加

入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。