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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。