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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍
 收汁 时盖 上锅盖焖。