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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅

盖焖。