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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲 一个
 半小时，下
盐调味即可品尝。