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　　做 法：春 笋切成片后加少

许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。