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　　 做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春
笋 、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。