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　　做法：春笋切成片 后加
少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干
的时候加入盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。