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　　做法：洗
 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。