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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成

段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。