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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。