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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，  用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。