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　　做法：洗
 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，

转
 中小火 煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。