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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切
片，葱切 成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻

炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。