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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少  量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。