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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦

一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。