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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀
，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍

收汁时  盖上锅盖焖。