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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米
。 用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油

六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。