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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。