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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时
盖上锅盖焖。