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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半
掩 住春
笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁  时盖 上锅
盖焖。