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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍
 收 汁时盖上锅盖焖。