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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。