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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。