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　　做法：洗净宰好  鲫鱼
 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味 即可品尝。