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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。