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　　做法

：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。