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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。