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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒 入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段  翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。