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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。