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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦 
一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料
，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。