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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、
葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。