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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺   油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。